Nutrition

Vous n'avez pas à boire de jus d'herbe pour consommer de la chlorophylle, elle est présente dans tous les végétaux d'un vert foncé. Mais comme le dit si bien le Dr Mary Ruth Swope, une nutritionniste : “Combien de portions de feuillage de choux, de fanes de navet ou de moutarde, d'épinards ou encore de feuilles de betteraves avez-vous consommées cette semaine? ”

Depuis 1963, le brocoli a perdu 50% de sa vitamine A, le piment rouge 30% de sa vitamine C, le chou-fleur, 50% de sa vitamine C, B1 et B2. Fait cocasse par contre la carotte contient plus de vitamine A; comment expliquer cela, on ne le sait pas encore.

On accorde beaucoup d'importance à la qualité des aliments qu'on achète, par contre, saviez-vous que la méthode de conservation et de cuisson des aliments est tout aussi capitale. Il faut donc s'assurer que nos bons aliments choisis avec soin ne deviendront pas des bombes de toxines dans nos armoires.

Peu de substances dans la nature surpassent toutes les autres pour les possibilités qu'elles offrent au niveau de la santé. Le jus extrait des jeunes plants d'orge compte parmi les exceptions.